Podobnie jak istnieje wiele różnych rodzajów sera, istnieje wiele różnych szczepów konopi, które mają zapach lub smak sera. Szczepy konopi serowych w dużej mierze pochodzą od brytyjskich hodowców wysokiej jakości skunk. Wiele z nich stało się znanych ze swojego ostrego, owocowego i kwaśnego zapachu sera. Aby można go było uznać za prawdziwy szczep sera, musi on zawierać genetykę skunk.
Wśród najbardziej znanych szczepów sera jest ser pleśniowy, który ma wysoki poziom THC i zapach podobny do gorgonzoli. Kolejnym jest Big Buddha Cheese, który wygrał HTCC w 2006 roku. Istnieje jednak znacznie więcej szczepów konopi serowych do odkrycia i niezależnie od tego, czy wolisz cheddar, Red Leicester, brie, czy jakikolwiek inny rodzaj sera, na pewno znajdziesz idealną odmianę.
